Heerlijke én gezonde pancakes

Heerlijke én gezonde pancakes

Healthy Pancakes:

Dit heb je nodig:

• 500 ml havermelk
• 250 gram speltbloem
• 3 eieren
• scheutje olijfolie
• snufje kaneel
• snufje zeezout
• evt enkele druppels stevia

Garnering:

• 100 ml Griekse yoghurt 0% vet
• 4 mandarijnen
• granola
• biologische honing

En dan:

doe alle ingrediënten in een kom
• mix het geheel met een staafmixer
• zet een koekenpan op het vuur
• voeg wat olijfolie toe
• schep per keer 1 soeplepel beslag in de pan
• wacht tot de bovenzijde bijna droog is en keer de pannenkoek om
• ga zo door tot het beslag op is
• maak een mooie stapel
• strijk er per pannenkoek een laagje Griekse yoghurt tussen
• strooi granola over de stapel
• garneer met mandarijn
• schenk er wat honing overheen

Dit recept staat in het boek V-Lifestyle Belevingsboek en is geschreven door Dieuwke Tijsen. Dieuwke kreeg steeds meer vragen over haar recepten, de gezonde lifestyle, en hoe ze zoveel kilo (55) was kwijtgeraakt.

Haar website CleanEatingNow.nl werd geboren en ze werd actief op social media waar ze haar adviezen en gerechten deelt. Al Snel kreeg ze aandacht in diverse tijdschriften zoals de Libelle, Happy in Shape en Holistik en verscheen ze in TV-programmas’s zoals Thuis Op Zondag. Vorig jaar nam ze de Special Interest Food Award in ontvangst en onlangs sprak ze in het Bloggerstheater op de Gezondheidsbeurs. Op social media heeft ze inmiddels een grote schare trouwe volgers.

Het V-Lifestyle boek, een prachtig vormgegeven gids die je leidt door de wonderlijke wereld van gezond eten, is vanaf 14 mei bij de exclusievere lifestyle winkels te bestellen via Bol.com, op de website van de uitgever www.hetmooisteboek.nl  en www.cleaneatingnow.nl/boek/

Ellen Cornegoor Fotografie

EXCELLENT | magazine