Duurzaam vlees in een stijlvolle ambiance

Het beste vlees van de houtskoolgrill: zo is het inmiddels tien jaar geleden begonnen aan de Arnhemse Korenmarkt. In tien jaar is er veel veranderd in het horecalandschap, maar goed en duurzaam vlees in een stijlvolle ambiance is onverminderd populair gebleven. Na Arnhem, Nijmegen en Amsterdam zijn wij op zoek naar uitbreiding in het zuiden van het land. Hierover hopen we op korte termijn meer bekend te maken.  

Bij Vlees & Co streven we ernaar om onze klanten de beste kwaliteit steaks aan te bieden, rechtstreeks aan ons geleverd door gerenommeerde leveranciers en boerderijen uit binnen- en buitenland. Sinds begin dit jaar beschikken wij over een eigen slagerij en inkoopafdeling om de kwaliteit, duurzaamheid en dierenwelzijn te waarborgen. De afgelopen jaren is de visie op het eten van vlees veranderd: de consument eet minder vlees, maar gaat wel voor topkwaliteit als hij dan toch kiest voor een steak, duurzaam met oog voor dierenwelzijn. Dit past uitstekend bij onze missie en visie. Daarnaast kunnen wij door het rechtstreeks schakelen met de bron de prijzen voor topkwaliteit betaalbaar houden.  

Vlees & Co kent een erg diverse doelgroep; naast veel (internationaal) zakelijk verkeer doordeweeks is het mooi om te zien dat gasten net zo makkelijk een (wagyu)burger met een cola als een Amerikaanse T-bone met een fles Tignanello bestellen. Die laagdrempeligheid willen we behouden zonder concessies te hoeven doen aan de kwaliteit.  

World Steak Challenge  

Vlees & Co is gastheer van de World Steak Challenge, een internationale competitie die de beste steaks van over de hele wereld bekroont. Vleesproducenten, slagers en boeren kunnen hun steaks inzenden om ze te laten beoordelen door een panel van experts, waaronder topchefs en vleeskenners. De steaks worden geëvalueerd op basis van kwaliteit, smaak, textuur en marmering.  

De winnaars krijgen wereldwijde erkenning en kunnen zich profileren als de beste steakleveranciers ter wereld. Het mooie is dat dankzij deze samenwerking Vlees & Co altijd minimaal twee prijswinnaars op de kaart heeft staan en een steeds groter wordende kring van internationale topleveranciers mag toevoegen.  

Toekomst  

Naast de restaurants wil Vlees & Co vleesliefhebbers verbinden. Dit doen wij door online steeds zichtbaarder te zijn. Hiervoor hebben wij Maurice Rootinck aangetrokken, die samen met ons de mooiste vleesgerechten en steaks op onze socials presenteert. Vanaf januari 2025 lanceren wij tevens de app ‘Meat Member Club’, waarbij je als vleesliefhebber op de eerste rij zit bij bijzondere evenementen, productintroducties, kookworkshops en natuurlijk kortingen bij gerenommeerde leveranciers.